تابستان فصلی است که مصرف غذاهای آماده و سرد، به ویژه ساندویچ‌ها، افزایش می‌یابد. اما این محصولات به دلیل عدم پخت کامل و حساسیت بالای مواد اولیه، می‌توانند به کانون رشد باکتری‌ها و عامل بروز مسمومیت غذایی تبدیل شوند. رعایت نکات بهداشتی و زنجیره سرد، نقش کلیدی در پیشگیری از بیماری‌های ناشی از مصرف این خوراکی‌ها دارد.
محمدرضا نصیری، سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ‌های سازمان غذا و دارو، با هشدار نسبت به مصرف ساندویچ‌های سرد در روزهای گرم سال گفت: این خوراکی‌ها به دلیل نداشتن مرحله پخت یا گرم‌کردن نهایی، در گروه مواد غذایی با ریسک میکروبی متوسط تا بالا قرار می‌گیرند و نگهداری نادرست آنها می‌تواند سلامت مصرف‌کننده را تهدید کند.
اهمیت رعایت دمای مناسب و نگهداری صحیح
نگهداری صحیح مواد غذایی یکی از مهم‌ترین عوامل پیشگیری از مسمومیت غذایی است. ساندویچ‌های سرد به دلیل ماهیتشان، حساسیت بالایی به دما دارند و هرگونه کوتاهی در حفظ زنجیره سرد می‌تواند منجر به رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا شود.
- نصیری با اشاره به افزایش مصرف این ساندویچ‌ها در تابستان و ایام سفر افزود:
- نگهداری این محصولات باید در دمای بین ۱ تا ۴ درجه سانتی‌گراد انجام شود.
- هرگونه نقص در بسته‌بندی یا زنجیره سرد می‌تواند سبب فساد مواد غذایی و مسمومیت شود.
نظارت های سازمان غذا و دارو بر تولید و عرضه
اطمینان از سلامت غذایی تنها با نظارت و کنترل دقیق امکان‌پذیر است. سازمان غذا و دارو بازرسی‌های مستمر از تولیدکنندگان، کارگاه‌ها و کارخانه‌های تولید ساندویچ را انجام می‌دهد تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین شود.
محمدرضا نصیری در این زمینه توضیح داد:
- کیفیت مواد اولیه و رعایت نکات بهداشتی در تولید بررسی می‌شود.
- شرایط بسته‌بندی و حمل‌ونقل سرد به دقت کنترل می‌شود.
- درج اطلاعات کامل محصول روی بسته‌بندی به انتخاب ایمن مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.
نکات کلیدی برای خرید ایمن ساندویچ های سرد
مصرف‌کنندگان با رعایت چند نکته ساده می‌توانند خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. شناخت علائم سلامت محصول و اطمینان از کیفیت بسته‌بندی، اولین قدم برای مصرف ایمن است.
نصیری توصیه کرد هنگام خرید ساندویچ‌های سرد به موارد زیر توجه داشته باشید:
- سالم بودن و عدم آسیب دیدگی بسته‌بندی.
- وجود پروانه ساخت بهداشتی معتبر.
- نگهداری محصول در یخچال فروشگاه تا زمان خرید.
- بررسی تاریخ تولید و انقضا برای اطمینان از تازگی.
همچنین در صورت مشاهده هرگونه تخلف یا شرایط مشکوک، شهروندان می‌توانند از طریق سامانه ۱۹۰ یا معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی محل زندگی خود گزارش دهند.
نقش آموزش و پیشگیری در حفظ سلامت جامعه
اطمینان از سلامت غذایی تنها بر عهده تولیدکننده نیست؛ مصرف‌کنندگان نیز باید آگاه باشند و از راهکارهای پیشگیری استفاده کنند. رعایت نکات بهداشتی، نگهداری مناسب و خرید از منابع معتبر می‌تواند جلوی بسیاری از مشکلات را بگیرد.
نصیری با تأکید بر اهمیت تغذیه سالم گفت: «سازمان غذا و دارو مسئولیت مستقیم در تأمین ایمنی غذایی مردم دارد و از تمام ظرفیت‌های نظارتی و آموزشی برای پیشگیری از تهدیدهای تغذیه‌ای استفاده می‌کند.»
جمع بندی
تابستان زمان افزایش مصرف ساندویچ‌های سرد است و در صورت نگهداری یا مصرف نادرست، خطر مسمومیت غذایی وجود دارد. رعایت دمای مناسب، توجه به بسته‌بندی، انتخاب محصولات دارای مجوز بهداشتی و اطلاع‌رسانی به موقع، می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را تضمین کند. سازمان غذا و دارو با نظارت دقیق و آموزش همگانی، تلاش می‌کند سطح ایمنی غذایی در کشور را ارتقا دهد و سلامت جامعه را حفظ کند.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟
ارسال دیدگاه