سلامت قلب یکی از مهم‌ترین شاخص‌های طول عمر و کیفیت زندگی است. برای دهه‌ها تصور می‌شد برخی چربی‌ها، به ویژه چربی‌های غیر اشباع، برای قلب مفید هستند و می‌توانند از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کنند. با این حال، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که حتی چربی‌هایی که پیش‌تر به عنوان «چربی خوب» شناخته می‌شدند نیز به کاهش ریسک بیماری قلبی کمکی نمی‌کنند و کاهش چربی بدن از طریق ورزش و رژیم غذایی سالم بهترین روش برای محافظت از قلب است.
یافته های جدید درباره چربی و سلامت قلب
تحقیقات علمی اخیر نشان داده‌اند که به طور کلی هیچ نوع چربی در بدن وجود ندارد که به طور مستقیم برای قلب مفید باشد. چربی‌های انباشته شده در نواحی مختلف بدن مانند شکم، بازوها و باسن نه تنها سودی برای سلامت قلب ندارند، بلکه افزایش آن‌ها با ریسک بالای بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا، مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ مرتبط است.
مطالعه‌ای که در دانشگاه آدلاید استرالیا انجام شده نشان می‌دهد تنها مقدار بسیار کمی چربی که به طور طبیعی در اطراف قلب وجود دارد می‌تواند نقش محافظتی داشته باشد، اما این میزان بسیار ناچیز است و افزایش چربی در سایر نقاط بدن می‌تواند سلامت قلب را به شدت تهدید کند. به بیان دیگر، هرچه میزان چربی بدن کمتر باشد، سلامت قلب و عروق بهبود می‌یابد و احتمال بروز بیماری‌ها کاهش می‌یابد.
آیا چربی خوب برای قلب وجود دارد؟
پروفسور پیتر کلیفتون از دانشگاه آدلاید در تحقیق خود روی ۳۹۹ داوطلب به این نتیجه رسید که کاهش چربی بدن، حتی به میزان زیاد، هیچ ضرری برای سلامت فرد ندارد و برعکس، با افزایش ورزش و رعایت رژیم غذایی، سلامت قلب بهبود می‌یابد.
وی تأکید می‌کند: «افرادی که با ورزش و برنامه‌های تغذیه‌ای سعی در کاهش چربی دارند، نباید نگران از دست رفتن چربی‌های بدن باشند. هر چقدر میزان چربی بدن کمتر باشد، سلامت و ایمنی فرد بیشتر خواهد بود.» این یافته‌ها به وضوح نشان می‌دهند که هیچ نوع چربی موجود در بدن نباید به عنوان «مفید برای قلب» در نظر گرفته شود و تمرکز اصلی باید بر کاهش چربی اضافی و حفظ سبک زندگی فعال باشد.
منابع غذایی حاوی چربی ترانس و مضر برای قلب
چربی ترانس که به عنوان روغن هیدروژنه نیز شناخته می‌شود، یکی از مضرترین انواع چربی‌ها برای قلب است. این چربی‌ها در بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارند و می‌توانند ریسک بیماری قلبی، افزایش کلسترول بد (LDL) و کاهش کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهند.
برخی از منابع مهم چربی ترانس عبارتند از:
- محصولات پخته شده صنعتی: انواع کیک‌ها، شیرینی‌های آماده، بیسکوییت‌ها و خامه‌های تزئینی حاوی روغن هیدروژنه هستند و مصرف مداوم آن‌ها می‌تواند سلامت قلب را تهدید کند.
- اسنک‌ها و چیپس‌ها: چیپس سیب‌زمینی، ذرت و تورتیلاهای صنعتی دارای چربی ترانس بالایی هستند. حتی ذرت بو داده آماده در ماکروفر نیز نسبت به نوع خانگی آن حاوی چربی ترانس بیشتری است.
- غذاهای سرخ شده: سیب‌زمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری، دونات و سایر غذاهای سرخ شده در روغن زیاد، مقادیر بالایی چربی ترانس دارند و مصرف مکرر آن‌ها خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.
- خمیرها و محصولات آماده: بیسکوییت‌های بسته‌بندی، کیک‌های فریز شده و پیتزاهای آماده نیز به دلیل استفاده از روغن هیدروژنه، منبع مهم چربی ترانس هستند.
- خامه‌ها و مارگارین‌ها: خامه‌های قهوه آماده بدون شیر و مارگارین حاوی چربی ترانس هستند و مصرف بیش از حد آن‌ها توصیه نمی‌شود.
راهکارهای کاهش چربی بدن و حفظ سلامت قلب
برای محافظت از قلب و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، می‌توان اقدام‌های زیر را انجام داد:
- ورزش منظم: تمرینات هوازی مانند پیاده‌روی، دویدن، شنا و دوچرخه‌سواری به کاهش چربی بدن و تقویت قلب کمک می‌کنند.
- رژیم غذایی سالم: مصرف میوه، سبزی، غلات کامل، پروتئین‌های بدون چربی و کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و سرخ شده.
- کنترل وزن و چربی بدن: استفاده از شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه‌گیری دور شکم برای پیگیری وضعیت سلامت بدن.
- آموزش و افزایش آگاهی: اطلاع‌رسانی به افراد درباره خطرات چربی ترانس و اهمیت کاهش چربی بدن در سلامت قلب و عروق.
نتیجه گیری
بر خلاف باورهای گذشته، هیچ نوع چربی در بدن به طور مستقیم برای قلب مفید نیست و چربی‌های انباشته شده در بدن می‌توانند سلامت قلب و عروق را تهدید کنند. تحقیقات جدید نشان می‌دهند کاهش چربی بدن از طریق ورزش و رژیم غذایی سالم، بهترین راهکار برای حفظ سلامت قلب است. همچنین اجتناب از مصرف چربی‌های ترانس و غذاهای فرآوری شده نقش مهمی در کاهش ریسک بیماری‌های قلبی ایفا می‌کند.
با اتخاذ سبک زندگی فعال، تغذیه متعادل و کنترل میزان چربی بدن، می‌توان قلبی سالم‌تر و زندگی طولانی‌تر و با کیفیت‌تری داشت.
نظر شما در مورد این مطلب چیه؟
ارسال دیدگاه